-Recharge- Bohnen & Käse Burrito

Wer nach dem Training wieder auftanken muss, ist mit diesem ausgezeichneten Burrito genau richtig. Da man die Zutaten super vorbereiten kann, ist dieser auch schnell gemacht und man muss nicht allzu lange Hunger leiden wenn es mal schnell gehen muss.

Zutaten:

• 1 große Zwiebel / gewürfelt
• 1 EL Butter
• etwas Pflanzenöl
• 120g Langkornreis
  • Gewürze
    • Oregano
    • Kreuzkümmel
    • Zwiebelpulver
    • Knoblauchpulver
    • Chilipulver
• 500 ml Hühnerbrühe
• 160 ml Tomatensauce
• 2 Paprikaschoten (Grillpaprika) z.B. Pimientos de Padron
• 4 Scheiben Bacon
• 1 Dose Bohnen (Pinto, Wachtel oder Kidney)
• eine Hand voll Tortilla Chips

Zubereitung:

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter hinzugeben. Die Zwiebel darin ca. 5 Minuten anbraten.

Den Langkornreis hinzufügen und leicht „antoasten“. Die Gewürze in die Pfanne geben und rühren.

Hühnerbrühe und Tomatensoße unterrühren , leicht aufkochen, den Herd runter drehen und zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit etwas Öl in die Hände geben und die Paprikaschoten damit einreiben und ab damit auf den Grill oder in die Grillpfanne. Mittlere Hitze ist erstmal ausreichend. Ab und an wenden und die Schoten im Auge behalten.