Apfel-Zimt Granola

Dieses Rezept für ein umwerfendes Granola hat zum Teil für Begeisterungsstürme gesorgt. Es ist einfach unfassbar lecker, sehr gesund und ist günstiger als dieser ganze überteuerte Fancy Kram aus dem Supermarkt. Hier weißt Du wenigstens was drin ist.

Zutaten:

• 1-2 Teelöffel Kokosnussöl
• 360g Hafergrütze / 6-8 Stunden in Wasser eingeweicht / abtropfen lassen
• 1 Apfel entkernt und in Streifen geschnitten
• 80 g Kokosflocken oder Kokosraspel
• 2 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel Ahornsirup oder 1 Esslöffel Agavenektar
• 1 Teelöffel Vanille Extrakt
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 70 g gehackte Mandeln
• 70 g Kürbiskerne gehackt
• 135 g Rosinen

Backofen auf 120 Grad vorheizen. Backbleche mit Kokosöl bestreichen.

Hafergrütze, Apfelstreifen, Kokosnussflocken, Zimt, Agave Nektar (Ahornsirup) Vanille Extrakt und Salz in einer Küchenmaschine für 30 Sekunden rühren. Mischung nach unten schieben und weitere 30 Sekunden verrühren. 

Diesen Vorgang insgesamt 3 mal wiederholen.

In eine große Schüssel geben und mit den Mandeln, Rosinen Kürbiskernen vermischen. Mit einem großen Löffel durchmischen. Eine dünne Schicht auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. 2-4 Stunden backen und einige male mit einem Spatel drehen bis es trocken und knusprig ist.

Durch erhöhen der Temperatur kann die Backzeit verringert werden. Allerdings immer unter Beobachtung, sodass nichts anbrennt.

Abkühlen lassen und Rosinen einrühren. 

Mit Milch (alternativ Mandelmilch oder Reis-Kokos Milch), Banane oder frischen Beeren servieren. 

Haltbar für rund 3-4 Wochen in einem luftdichten Behälter.